Château Paloma

Château Paloma porte un nom de colombe — paloma, en espagnol — et c’est à Lattes, chemin du Mas de Causse, à dix minutes du centre de Montpellier, que ce lieu déploie ses ailes. Un château singulier dans notre sélection : ni domaine pinardier ni folie vigneronne, mais une maison de maître du XVIIe siècle qui fut pendant 36 ans l'une des tables les plus connues de la métropole, Le Mazerand, avant de renaître fin 2025 sous ce nouveau nom.

Du Mazerand au Paloma : une table de 36 ans devenue lieu de réception

Fondée par les frères Jacques et Christian Mazerand, l'ancienne propriété agricole a été reprise par le Groupe Tandem, qui pilote une dizaine d'établissements entre Montpellier et le littoral. La rénovation, signée Jean-René Privat et Sylvie Batakian, marie pièces chinées et touches contemporaines sans gommer l'élégance d'origine. L'héritage le plus précieux reste la cuisine : produits régionaux, menus renouvelés au fil des saisons, carte de vins composée à 60 % de références régionales.

Un hectare d'arbres centenaires aux portes de Montpellier

Le château est posé sur un coteau légèrement surélevé, au cœur d'un parc arboré d'un hectare — chênes, pins et palmiers centenaires — avec des terrasses en cascade qui servent de salons de verdure pour le cocktail et les photographies. Une rareté si près du centre-ville : vos invités montpelliérains n'ont ni route ni hébergement à organiser, le lieu ne proposant pas de couchage sur place.

La Grange, la véranda et la salle Coquillage

Face au château, la Grange, bâtiment agricole réhabilité d'environ 100 m², est l'espace conçu pour les temps forts du mariage et se privatise. Le château lui-même aligne une véranda ouverte sur le jardin, la salle Coquillage et plusieurs niveaux de terrasses. Comptez jusqu'à 150 invités en format debout ou cocktail dînatoire, autour de 60 convives pour un dîner assis — un lieu taillé pour les réceptions élégantes plutôt que pour les très grandes tablées.

Un cadre de restaurateur : généreux en cuisine, précis sur les règles

Maison de restaurateurs oblige, le lieu dispose de sa propre cuisine — sans que le traiteur maison soit imposé — et les boissons passent par le lieu — le droit de bouchon n'est pas pratiqué. Les menus de réception s'échelonnent de 90 à 150 € par convive, et la location démarre à 3 500 € en basse saison. La musique s'arrête à 1 h du matin : un horaire à intégrer dès le départ si vous rêvez d'un dancefloor jusqu'à l'aube. Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite et se réserve en exclusivité.