Château Sainte Cécile

À Saint-Thibéry, sur le tracé de l'antique Via Domitia et le long des berges de l'Hérault, le Château Sainte-Cécile est une folie italienne posée en plein terroir languedocien. Façade florentine, loggia, colonnes corinthiennes : l'ensemble, surnommé le Palais de l'Aramonie, compose un décor de Renaissance italienne singulier dans le département, à dix minutes de Pézenas. Privatisé en exclusivité, il reçoit jusqu'à 200 convives.

Le « Palais de l'Aramonie », des vers à soie aux folies viticoles

Les origines de la bastide remontent au XVIIIe siècle : c'était alors une « maison des champs » où l'on venait villégiaturer aux beaux jours. Le domaine fut tour à tour château pinardier, élevage de vers à soie et distillerie d'alcool. À l'époque où le cépage aramon bâtissait des fortunes viticoles rapides, la demeure se mua en l'une des plus belles folies architecturales du Languedoc. Parmi les familles qui s'y succédèrent figure celle de l'écrivain Antoine de Saint-Exupéry.

Lions vénitiens, four en pierre de lave et olivier séculaire

Le majestueux portail s'ouvre sur la cour à la française de 500 m², théâtre naturel des cocktails et vins d'honneur. La terrasse aux lions vénitiens, les escaliers à balustres et la succession de perrons donnent le ton ; un passage presque secret mène au patio méditerranéen où trône un olivier séculaire, voisin de l'ancienne maison du boulanger et de son four en pierre de lave. Le parc, écrin de verdure cerné de vignes, accueille cérémonies laïques et dîners face au château.

Des chambres qui chantent l'opéra italien

À l'étage, un grand corridor dessert chambres et suite dont chaque nom — Carmen, Aïda, Tosca, Traviata — renvoie à l'opéra italien, en hommage à sainte Cécile, patronne des musiciens. Le château vit d'ailleurs aussi en maison d'hôtes, d'avril à octobre.

De la cérémonie au brunch sous les marronniers

Le déroulé épouse les lieux : cérémonie face au château, vin d'honneur dans la cour à la française, dîner dans le parc ou dans les salles, puis musique jusqu'à 4 h du matin. Le lendemain, le brunch se tient à l'ombre des marronniers — formule maison, traiteur ou food truck. L'équipe oriente les couples vers un large choix de prestataires, des traiteurs adaptés au budget jusqu'aux fleuristes, et le droit de bouchon est offert. La location démarre à 2 000 € en basse saison.