Brasero Gourmand

Brasero Gourmand est un traiteur événementiel de Montpellier, spécialisé dans la cuisine au brasero, préparée en direct devant les convives. Son chef a travaillé dans plusieurs restaurants montpelliérains avant de créer la maison, immatriculée en 2024. Elle intervient à Montpellier, dans l’Hérault et plus largement en Occitanie, pour les mariages, les événements privés et les entreprises.

Ses formules associent brochettes (gambas, seiche, onglet de bœuf, mini-chorizo, cœur de canard), entrées froides et chaudes (tempuras, tartares de saumon ou de thon rouge, foie gras mi-cuit sur pain braisé), gambas flambées, camembert rôti, huîtres de Bouzigues ou grandes pièces grillées : tomahawk, entrecôte de taureau, poulpe, daurades entières. La maison indique travailler avec des producteurs de la région : légumes des Jardins de Seb à Aniane, poissons de la criée de Sète, viandes de la maison Solier à Nîmes.

Elle fournit le matériel (vaisselle, couverts, tables et chaises), adapte les menus aux régimes végétarien, végétalien, sans gluten ou sans lactose, et peut ajouter, par ses partenaires, personnel de service, barman, DJ, photographe, fleuriste ou tente de réception. Elle annonce des groupes d’une dizaine à plusieurs centaines de convives ; la cuisine au brasero se fait en extérieur.