Aux Saveurs de Capucine

Installé à Béziers, Aux Saveurs de Capucine prend en charge les mariages, les réceptions familiales et les événements d’entreprise. Les menus sont préparés dans un laboratoire équipé à Béziers, par une équipe d’une vingtaine de personnes entre cuisine, service et logistique, présente toute l’année.

Pour un mariage, la maison intervient sur le vin d’honneur, le repas assis et le brunch du lendemain. Le vin d’honneur associe pièces cocktail et ateliers : brasero (viandes, poissons, Saint-Jacques), coquillages (huîtres de Bouzigues, crevettes, bulots), jambon serrano tranché minute, saumon gravlax, foie gras ou buffet de fromages. Le site compte en général entre 1 h 15 et 2 h de vin d’honneur. Le repas se sert à l’assiette ou en buffet, et les pièces montées sont réalisées avec une boulangerie partenaire de Béziers.

Côté boissons, l’équipe peut servir celles que vous fournissez, sans droit de bouchon de sa part : vérifiez aussi la règle de votre lieu de réception. Une dégustation est proposée au laboratoire une fois le devis validé. Le traiteur intervient dans le Biterrois, l’Hérault et l’Aude, et ponctuellement jusqu’à Perpignan. Il fait partie des partenaires présentés par le Château de Jonquières, près de Narbonne.